1. 清热解毒：醋泡胡萝卜具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的虚热，对于上火引起的口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿、视物模糊等症状，有很好的缓解作用。
2. 化痰止咳：醋泡胡萝卜还有助于化痰止咳，对于咳嗽、咳痰、咳喘等症状，适当食用醋泡胡萝卜可以起到辅助治疗的效果。
3. 滋肝明目：醋泡胡萝卜能够滋肝明目，对于肝经虚弱导致的视力下降、双眼干涩、视力疲劳等症状，有很好的缓解视力疲劳、提高视力水平的作用。
4. 健脾消食：醋泡萝卜可以健脾消食、活血化瘀、清热解毒，不但可以增加消化的速度，加速身体内废物的排出，还可以改善淤血导致的四肢疼痛，对于咽喉肿痛等症状也有很好的调节作用。
5. 美容养颜：醋泡胡萝卜中的维生素a比较丰富，能够改善视疲劳，对于动脉硬化也有一定的调节作用。
胡萝卜醋功效与作用-白米醋泡胡萝卜的功效
胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入...的消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，菜加热后醋酸会大大破坏胡萝卜素，但凉拌胡萝卜时可以放醋，醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，不会破坏胡萝卜素。
胡萝卜醋功效与作用-醋与胡萝卜能同食吗
不能。胡萝卜怕酸，炒时勿放醋，胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
其他注意事项
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对...都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
扩展资料：
胡萝卜的功效
1、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
2、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
参考资料来源：人民网——吃胡萝卜忌放醋 胡萝卜的7大功效与4大禁忌
免责声明：本站部分内容转载于网络或用户自行上传发布，其中内容仅代表作者个人观点，与本网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，不负任何法律责任，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，发送到本站邮箱，我们将及时更正、删除，谢谢。
